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天氣回暖的好處可直接從蔬果的品質裡感覺出來.
今天我的他買回了新鮮的彩椒,我們洗淨了切成長條直接當作前菜吃,又脆又甜的可和好吃的富士蘋果比美!!!
中午做了什錦蔬菜湯,裡頭加了中文翻做明日葉,獨活草或歐當歸的 Liebstöckl,喝起來有淡淡中式補湯的味道,卻又不苦不嗆.還做了蔬菜雞肉奶汁白醬來拌義大利麵.這也是一道在15分鐘內可完成的簡單料理.
將一 顆洋蔥與一塊雞胸肉切小丁,先將洋蔥炒軟,再放入雞丁.我會灑一些烤雞時拿來醃雞肉的香料粉,用大火將雞肉在很短的時間內炒的外表有點像是烤過的微焦樣 子,內裡還沒有完全熟透.在拌炒的過程,一邊切一條節瓜,用滾刀法也切成小丁,入鍋拌炒.再來將3到4個聖女小番茄切碎,也加進去.並倒入半罐玉米粒,最 後加進一包約200克的無糖鮮奶油,中小火悶煮五分鐘.嘗味道後酌量加湯塊,鹽巴和胡椒粉,我還有加一點歐芹.如果太稀的話用冷水或牛奶調一點麵粉勾茜.
在做菜的時候,可以一邊燒開水煮麵,等菜做好了後,麵也熟了,就可以在15分鐘內上桌.這道菜香甜濃郁,特別討小孩子歡心.我的他後來根本就一直在偷喝醬汁,當成濃湯在喝了.
前陣子因為嚴重孕吐無法下廚,我的他忙到了極點也無法天天自己料理三餐,所以買現成餐點的次數多了很多,以歐洲的物價與消費水準來看,嚴重的影響我們的家 用支出平衡!!加上聖誕節也要準備禮物給家人,而聖誕假與寒假期間,私人學生紛紛請假,在支出大於收入的情況下,使我家經濟陷入入不敷出的慘況阿!!
如果是兩人世界還可粗茶淡飯,可是家有發育成長中的小小孩,卻無論如何都要每餐供應質量平衡的餐點.所以我必須要將錢花在刀口上,以最少的支出創造最大的收益.所以每餐都要把預算抓的很緊.
之前也有過好幾次經濟危機,在月初我們就缺錢到身上只剩車票和二塊錢歐元.只買的起一包麵粉.我根本不敢跟娘家婆家的家人提起,怕他們擔心,後來是好友無 意間發現,義氣的借了我們一百歐元(台幣四千多塊)才讓我們度過那個月.那一百歐元要應付一家四口的三餐和雜費,平均每天每人只有台幣40元的預算.光是 吃東西,每一餐一人只能花不到台幣13元.更別提其他雜費也還得從這13元東填西補的.真不知道我們那時是怎麼熬過去的.更慘的是,那時也正當我碩士學業 如火如荼的當口,壓力很大,時間很少,卻要每週練出與其他同學質量相當的曲目功課,加上經濟與家務壓力,一切真是不堪回首.
我記得我那時只買正在促銷打折的食材,而且要比平常便宜百分三十以上我才買,為了健康也不能買快過期的食物.幸而正在促銷的食材,通常因為供應量大,而質 美又新鮮.我在家勾選出買的起的食材,然後一次大量買進.之後的一段時間就每天拿那些材料變化花樣.我曾買過三公斤的紅蘿蔔和三公斤的番茄.還有三大袋約 四十幾顆的蘋果.三大顆大白菜.三十顆洋蔥,(怎麼都是三開頭),七公斤麵粉.肉也只能在打折促銷時買,只能挑比較廉價的部位,幸好歐洲人不喜歡吃筋肉多 的牛肉部位,所以非常便宜.我就買了四公斤拿來紅燒再理想不過的牛肉.雖然豬肉更便宜,可是我不太吃豬肉,只得忍痛放棄.
那陣子就是靠那些打折食材,每天用同樣的食材變花樣.麵包饅頭麵條等基本食品也自己做,試想,一條麵包要2.5歐元,我用一樣的價錢,可以做出四條麵包或幾十顆饅頭.那當然要自己來.
每天一樣的食材又怕家人吃膩,所以也挺麻煩的.光是紅蘿蔔就絞盡我的腦汁,我用它做過偽南瓜濃湯,紅蘿蔔燉牛肉,紅蘿蔔絲炒榨菜,紅蘿蔔絲酸辣湯,紅蘿蔔絲炒蛋.紅蘿蔔煎餅,紅蘿蔔麵包,紅蘿蔔肉燥,紅蘿蔔麵條.....等等.
蘋果也很好用,蘋果蛋糕,蘋果派,蘋果捲,蘋果咖哩,炸蘋果,蘋果茶,蘋果糖酥派,焦糖蘋果,紅酒燉蘋果(用紅酒燉牛肉剩下的紅酒),奶油核桃烤肉桂蘋果.
有了這樣的有趣經歷,讓我變的很尊重食材,我把硬掉的麵包或小孩咬不動的麵包邊切成小丁,做成奧地利傳統麵團子.吃烤雞時,先去掉雞骨,洗乾淨後再拿來熬湯.也發現了一些食材的靈活應用方法.
我希望自己用最有效率與最周到的方式去處理家事雜務,好讓我能有更多時間經營自己,發揮自己的能力,並好好照顧我的他,並用心教育三個小孩.
我們期許自己,以最精簡天然的材料,盡可能的做出最講究好吃的東西.我們也把精緻而不奢侈的生活當作目標.精緻不是購買昂貴的名牌,而是讓每分錢的效用發揮到最大,不犧牲自己的品味與物件的質感,但也不超出自己能力的去追求時尚物慾.
可以節儉但是不能窮酸,可以享受但不能奢侈,是最高指導原則.
我們還在努力的想於飲食,居家,及各樣生活層面中達到這個理想,想要維持很好的生活品質,過的自在快樂又腳踏實地.希望我們會離理想越來越近.
今天我的他買回了新鮮的彩椒,我們洗淨了切成長條直接當作前菜吃,又脆又甜的可和好吃的富士蘋果比美!!!
中午做了什錦蔬菜湯,裡頭加了中文翻做明日葉,獨活草或歐當歸的 Liebstöckl,喝起來有淡淡中式補湯的味道,卻又不苦不嗆.還做了蔬菜雞肉奶汁白醬來拌義大利麵.這也是一道在15分鐘內可完成的簡單料理.
將一 顆洋蔥與一塊雞胸肉切小丁,先將洋蔥炒軟,再放入雞丁.我會灑一些烤雞時拿來醃雞肉的香料粉,用大火將雞肉在很短的時間內炒的外表有點像是烤過的微焦樣 子,內裡還沒有完全熟透.在拌炒的過程,一邊切一條節瓜,用滾刀法也切成小丁,入鍋拌炒.再來將3到4個聖女小番茄切碎,也加進去.並倒入半罐玉米粒,最 後加進一包約200克的無糖鮮奶油,中小火悶煮五分鐘.嘗味道後酌量加湯塊,鹽巴和胡椒粉,我還有加一點歐芹.如果太稀的話用冷水或牛奶調一點麵粉勾茜.
在做菜的時候,可以一邊燒開水煮麵,等菜做好了後,麵也熟了,就可以在15分鐘內上桌.這道菜香甜濃郁,特別討小孩子歡心.我的他後來根本就一直在偷喝醬汁,當成濃湯在喝了.
前陣子因為嚴重孕吐無法下廚,我的他忙到了極點也無法天天自己料理三餐,所以買現成餐點的次數多了很多,以歐洲的物價與消費水準來看,嚴重的影響我們的家 用支出平衡!!加上聖誕節也要準備禮物給家人,而聖誕假與寒假期間,私人學生紛紛請假,在支出大於收入的情況下,使我家經濟陷入入不敷出的慘況阿!!
如果是兩人世界還可粗茶淡飯,可是家有發育成長中的小小孩,卻無論如何都要每餐供應質量平衡的餐點.所以我必須要將錢花在刀口上,以最少的支出創造最大的收益.所以每餐都要把預算抓的很緊.
之前也有過好幾次經濟危機,在月初我們就缺錢到身上只剩車票和二塊錢歐元.只買的起一包麵粉.我根本不敢跟娘家婆家的家人提起,怕他們擔心,後來是好友無 意間發現,義氣的借了我們一百歐元(台幣四千多塊)才讓我們度過那個月.那一百歐元要應付一家四口的三餐和雜費,平均每天每人只有台幣40元的預算.光是 吃東西,每一餐一人只能花不到台幣13元.更別提其他雜費也還得從這13元東填西補的.真不知道我們那時是怎麼熬過去的.更慘的是,那時也正當我碩士學業 如火如荼的當口,壓力很大,時間很少,卻要每週練出與其他同學質量相當的曲目功課,加上經濟與家務壓力,一切真是不堪回首.
我記得我那時只買正在促銷打折的食材,而且要比平常便宜百分三十以上我才買,為了健康也不能買快過期的食物.幸而正在促銷的食材,通常因為供應量大,而質 美又新鮮.我在家勾選出買的起的食材,然後一次大量買進.之後的一段時間就每天拿那些材料變化花樣.我曾買過三公斤的紅蘿蔔和三公斤的番茄.還有三大袋約 四十幾顆的蘋果.三大顆大白菜.三十顆洋蔥,(怎麼都是三開頭),七公斤麵粉.肉也只能在打折促銷時買,只能挑比較廉價的部位,幸好歐洲人不喜歡吃筋肉多 的牛肉部位,所以非常便宜.我就買了四公斤拿來紅燒再理想不過的牛肉.雖然豬肉更便宜,可是我不太吃豬肉,只得忍痛放棄.
那陣子就是靠那些打折食材,每天用同樣的食材變花樣.麵包饅頭麵條等基本食品也自己做,試想,一條麵包要2.5歐元,我用一樣的價錢,可以做出四條麵包或幾十顆饅頭.那當然要自己來.
每天一樣的食材又怕家人吃膩,所以也挺麻煩的.光是紅蘿蔔就絞盡我的腦汁,我用它做過偽南瓜濃湯,紅蘿蔔燉牛肉,紅蘿蔔絲炒榨菜,紅蘿蔔絲酸辣湯,紅蘿蔔絲炒蛋.紅蘿蔔煎餅,紅蘿蔔麵包,紅蘿蔔肉燥,紅蘿蔔麵條.....等等.
蘋果也很好用,蘋果蛋糕,蘋果派,蘋果捲,蘋果咖哩,炸蘋果,蘋果茶,蘋果糖酥派,焦糖蘋果,紅酒燉蘋果(用紅酒燉牛肉剩下的紅酒),奶油核桃烤肉桂蘋果.
有了這樣的有趣經歷,讓我變的很尊重食材,我把硬掉的麵包或小孩咬不動的麵包邊切成小丁,做成奧地利傳統麵團子.吃烤雞時,先去掉雞骨,洗乾淨後再拿來熬湯.也發現了一些食材的靈活應用方法.
我希望自己用最有效率與最周到的方式去處理家事雜務,好讓我能有更多時間經營自己,發揮自己的能力,並好好照顧我的他,並用心教育三個小孩.
我們期許自己,以最精簡天然的材料,盡可能的做出最講究好吃的東西.我們也把精緻而不奢侈的生活當作目標.精緻不是購買昂貴的名牌,而是讓每分錢的效用發揮到最大,不犧牲自己的品味與物件的質感,但也不超出自己能力的去追求時尚物慾.
可以節儉但是不能窮酸,可以享受但不能奢侈,是最高指導原則.
我們還在努力的想於飲食,居家,及各樣生活層面中達到這個理想,想要維持很好的生活品質,過的自在快樂又腳踏實地.希望我們會離理想越來越近.
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