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跟大家分享一個讓我受益無窮的廚事習慣.在料理的時候,隨手收拾與清理,可以避免做菜後廚房滿目瘡痍的慘劇!!!!
我做菜時,除了隨手放回用過的物品與調味料之外,還習慣利用某些等待火侯的那一兩分鐘,隨手把器皿洗好,或擦拭料理台.比方說蓋上鍋蓋稍稍悶煮青菜的那一到二分鐘,就可以洗好做醬汁的小鍋,或洗好菜刀,也可以將餐具擺好.養成習慣了後,一餐料理好之後,廚房就跟沒有動過一樣的乾淨整齊,或是只需花不到五分鐘做後續收拾即可.
用餐後,該泡水以利清洗的餐具或鍋具先泡水,接著再動手洗碗.有洗碗機當然方便非常多,只需手洗鍋具或某些只有一件的烹調用具即可.
只是餐後的清潔工作,千萬不要拖過半小時以上再做!!!!
我的經驗是,餐後不馬上清理,心想休息一下再說,這樣通常都會越拖越久,最後大部分就拖到要準備下一餐時,才開始慌亂的清理剩餘的鍋碗瓢盆,一清洗之下又累了,接著做菜時也會懶得隨手整理......這樣就形成惡性循環......
這是我十年來在廚房裡的慘痛心得,一開始那幾年,我就是如此手忙腳亂的一直在收拾殘局阿.....
養成好習慣之後,不但廚房隨時亮晶晶香噴噴,做菜的效率也會更好!和大家共勉!!!!!
我做菜時,除了隨手放回用過的物品與調味料之外,還習慣利用某些等待火侯的那一兩分鐘,隨手把器皿洗好,或擦拭料理台.比方說蓋上鍋蓋稍稍悶煮青菜的那一到二分鐘,就可以洗好做醬汁的小鍋,或洗好菜刀,也可以將餐具擺好.養成習慣了後,一餐料理好之後,廚房就跟沒有動過一樣的乾淨整齊,或是只需花不到五分鐘做後續收拾即可.
用餐後,該泡水以利清洗的餐具或鍋具先泡水,接著再動手洗碗.有洗碗機當然方便非常多,只需手洗鍋具或某些只有一件的烹調用具即可.
只是餐後的清潔工作,千萬不要拖過半小時以上再做!!!!
我的經驗是,餐後不馬上清理,心想休息一下再說,這樣通常都會越拖越久,最後大部分就拖到要準備下一餐時,才開始慌亂的清理剩餘的鍋碗瓢盆,一清洗之下又累了,接著做菜時也會懶得隨手整理......這樣就形成惡性循環......
這是我十年來在廚房裡的慘痛心得,一開始那幾年,我就是如此手忙腳亂的一直在收拾殘局阿.....
養成好習慣之後,不但廚房隨時亮晶晶香噴噴,做菜的效率也會更好!和大家共勉!!!!!
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